Receitas deliciosas de caldo

O outono traz alguns dias frios, não é mesmo? Para esses momentos, uma alternativa muito saudável e prática são os caldos.

É só esquentar a água, colocar os seus ingredientes favoritos e pronto: você tem uma refeição saudável e nutritiva.

Confira agora essas três receitas que separamos para você aquecer o seu outono.

Caldo de abóbora

Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotiá picada, sem cascas e sementes;
  • 3 litros de água;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 talo de alho-poró picado;
  • Tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora na água com a cebola e o alho-poró até amaciar e tempere com tomilho e alecrim a gosto.

Transfira o conteúdo da panela para o copo do processador ou liquidificador e bata até triturar bem. Leve de volta ao fogo médio, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até encorpar.

Agora é só servir!

Caldo de batata e alho-poró

Ingredientes:

  • 3 talos de alho-poró cortados em fatias;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 3 e ½ xícaras (chá) de água quente;
  • 750 g de batatas descascadas e cortadas em 4;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o alho-poró na manteiga até amaciar um pouco. Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente e a batata. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por, aproximadamente, 7 minutos.

Abra a panela sobre água corrente, mexa e amasse os pedaços de batata que ainda não se dissolveram. Ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino.

Ferva por mais alguns minutos com a panela destampada até adquirir a consistência necessária. Sirva em seguida.

Caldo verde

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4;
  • 2 litros de água;
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 200 g de linguiça portuguesa sem pele cortada em rodelas;
  • 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente;
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto;
  • 100 g de bacon frito, em cubinhos, para acompanhar.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata na água junto aos cubos de caldo de carne até amaciar. Reserve o caldo e passe a batata pelo espremedor.

Refogue a cebola no azeite, junte o caldo, o purê e a linguiça e espere a água ferver, sempre mexendo para não grudar. Se o caldo estiver ficando muito espesso, acrescente um pouco de água.

Coloque a couve e a mantenha no fogo só até ela murchar, o que deve levar, aproximadamente, 3 minutos. Ajuste o sal e salpique salsa e a pimenta-do-reino. Sirva com o bacon.

Gostou? Essas receitas incríveis foram encontradas lá no site da Ana Maria Braga. Só poderia ser, não é mesmo? ;D

E aí, conte pra gente: qual é o seu sabor de caldo favorito?