Você já pensou em fazer o seu próprio gelato italiano em casa? Além de ser uma experiência divertida, preparar gelato caseiro tem uma série de benefícios.
Ao fazer seu próprio gelato, você controla os ingredientes, evitando conservantes e corantes artificiais comuns em muitas opções comerciais. Além disso, é uma ótima maneira de experimentar sabores diferentes e incluir frutas frescas para um toque personalizado.
Hoje, vamos compartilhar uma receita simples para preparar um delicioso gelato italiano com um toque de fruta fresca. A fruta escolhida para este gelato é o morango, conhecido por seu sabor doce e refrescante, além de ser rico em antioxidantes e vitamina C, que promovem a saúde da pele e fortalecem o sistema imunológico.
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de morangos frescos, lavados e picados
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 3/4 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
INSTRUÇÕES
- Em um liquidificador, misture os morangos até obter um purê suave. Reserve.
- Em uma panela média, aqueça o leite, o creme de leite e metade do açúcar em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Não deixe ferver.
- Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo com o restante do açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
- Lentamente, despeje metade da mistura de leite aquecido sobre as gemas batidas, mexendo constantemente para temperar as gemas e evitar que cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas temperada de volta na panela com o restante do leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para revestir as costas de uma colher. Isso geralmente leva cerca de 5 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione o purê de morango e o extrato de baunilha, mexendo bem para combinar.
- Deixe a mistura esfriar completamente à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Depois que a mistura estiver bem resfriada, despeje-a na máquina de sorvete e processe de acordo com as instruções do fabricante até obter uma consistência cremosa.
- Transfira o gelato para um recipiente hermético e leve ao freezer por algumas horas para firmar antes de servir.
Faça hoje mesmo e refresque-se no verão.